■フード業界に流行するスープメニュー ほんの数年前まで、北海道の地方グルメ料理にすぎなかったスープカレーが、今や全国を制覇しようという勢いで広がっている。 スープカレーは、30年以上前に札幌で考案されたメニューだと言われ […]

■急激に変化するP/A採用の状況 外食業界には、ここ数年これまでにないほどの人材不況の波がじわりと押し寄せている。 統計的なデータではないが、過去2~3年ほどのあいだに、首都圏において個人店から100店舗以上のチェーンに […]