米国在住の謎の美女、Tamakiさんが実践する手づくり日本食ライフのフードコラム。 第六回は、キムチの素づくりです。 　 これまで日本らしい食の手作りをお伝えしてきましたが、 今日はちょっと番外編的なキムチの素。 　　　 […]

米国在住の謎の美女、Tamakiさんが実践する手づくり日本食ライフのフードコラム。 第五回は、海苔のつくだ煮づくりです。 　 日本にいた頃はさほど気にも留めていなかったのに、 海外暮らしで自家製ライフを送るようになると、 […]

米国在住の謎の美女、Tamakiさんが実践する手づくり日本食ライフのフードコラム。 第四回は、コンニャクづくりです。 　 母が群馬の出身で、昔はコンニャク芋からコンニャク作りをして大変だったと聞いていたので、 まさか自分 […]

米国在住の謎の美女、Tamakiさんが実践する手づくり日本食ライフのフードコラム。 第三回は、麺つゆづくりです。 　 日本で暮らしていた頃は、いくらでも真っ当な商品をお取り寄せできたり、 真っ当な料理人のお店に食べに行く […]

米国在住の謎の美女、Tamakiさんが実践する手づくり日本食ライフのフードコラム。 第二回は、味醂づくりです。 　 最近は、和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたおかげか、 以前に比べて海外にいても日本食材が手に入りやす […]

米国在住の謎の美女、Tamakiさんが実践する手づくり日本食ライフのフードコラム。 第一回は、お味噌づくりです。 　 いろいろ手作りしていると料理上手と誤解されることが多々あるのだけれど、 決してそういうわけではなく、 […]