フードコーディネーターの堀口菜緒子さんとつくる、簡単アイデア家庭料理レシピ。第1回のテーマは「粒マスタード」です。
どの家庭でもありがちな、「初めての調味料やスパイスなどを試しに買ってみたけれど、料理のレパートリーが少ないので使い切れない」という、お悩みに応えるアイデアレシピをご紹介。

「豚肩ロースと粒マスタードの炊き込みご飯」

〜ゴロゴロ肉のちまき風炊き込みご飯にほんのり香る〜

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お店で食べるホットドッグやシャルキュトリーなどに添えてある粒マスタードは、家庭ではなかなか他に利用できるメニューを思いつかないことが多いですね。なかなか使い切れない「粒マスタード」が、実はこんな和食にも活用できるのです。

ボリュームある塊肉と粒マスタードの酸味が相性抜群。豚肉のまろやかな脂とごま油で、全体がしっとりとちまき風に仕上がります。にんにくでコクがさらにアップ。ご飯に炊き込むことで全体がまとまり、お子様も美味しく食べられます。

材料
・米
・豚肩ロース(ブロック)
・玉ねぎ
・人参
・しいたけ
・粒マスタード
・ごま油
・醤油
・にんにくすりおろし
・塩

※分量は省略しています。オリジナルレシピをご希望の方はこちらから。
作り方
1:豚肩ロースを1cm角に切る。玉ねぎ、人参をみじん切り、しいたけをスライスする。2:米を研ぎ、炊飯器に全ての材料を入れて炊く。

※作り方は簡略化した表現になっています。オリジナルレシピをご希望の方はこちらから。

〜point〜
マスタードの酸味に負けないよう、ボリュームある塊肉を使います。食感を楽しむため、小さく切りすぎないように。

※オリジナルレシピをご希望の方はこちらからお問い合せください。

(レシピと写真)
フードコーディネーター
堀口 菜緒子
Naoko_Horiguchi
◎ほりぐち・なおこ
大手精密機器メーカー退職後、レコールバンタン・フードコーディネーター専攻科にて学ぶ。
料理研究家のアシスタントを経て独立。各種メディア撮影のほか、時短簡単をテーマにした料理教室を主催。親子料理教室での食育講師としても活動中。5歳女児の母。食育インストラクター。

※弊社の販促企画を、フードコーディネーターの堀口菜緒子さんのアイデアでレシピ化していただきました。

※商品の販促レシピ企画、料理研究家、フードエキスパートの業務コーディネートをご希望の場合は、お問い合せページから。

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