フードコーディネーターの堀口菜緒子さんとつくる、簡単アイデア家庭料理レシピ。今回のテーマは「スイートチリ」です。
どの家庭でもありがちな、「初めての調味料やスパイスなどを試しに買ってみたけれど、料理のレパートリーが少ないので使い切れない」という、お悩みに応えるアイデアレシピをご紹介。
「スイートチリのきんぴらごぼう」
〜定番のきんぴらごぼうをエスニック風に〜
スイートチリソースは、エスニック料理に欠かせない調味料のひとつですが、それほど食卓への出番が多くないので冷蔵庫の中にしまい込まれたままになっているご家庭も多いのでは？
今回は、定番のきんぴらごぼうをスイートチリでエスニック風に。唐辛子のほか砂糖、酢が主な成分であるチリソースは、実は応用範囲が広い調味料です。唐辛子は発汗作用もあり、これから暑くなるこの季節にピッタリ。お酒にも合います。作り置きにも。
材料
・ごぼう
・人参
・ニンニク
・ごま油
・塩
・スイートチリソース
・ナンプラー
・醤油
・レモン、パクチー
※分量は省略しています。オリジナルレシピをご希望の方はこちらから。
作り方
１：みじん切りにしたニンニクをごま油で炒める。
２：細切りにしたごぼうと人参を入れ、塩を加えて炒める。
３：具材がしんなりとしたら、スイートチリ、ナンプラー、醤油を加え全体がなじむまで炒め合わせる。
４：レモンをしぼり、パクチーを添えて盛り付ける。
※作り方は簡略化した表現になっています。オリジナルレシピをご希望の方はこちらから。
〜point〜
スイートチリソースの酸味とこっくりした甘さは根菜との相性抜群。パクチーやレモンと合わせてサラダ感覚で食べられます。
※オリジナルレシピをご希望の方はこちらからお問い合せください。
（レシピと写真）
フードコーディネーター
フードコーディネーター
堀口 菜緒子
◎ほりぐち・なおこ大手精密機器メーカー退職後、レコールバンタン・フードコーディネーター専攻科にて学ぶ。
料理研究家のアシスタントを経て独立。各種メディア撮影のほか、時短簡単をテーマにした料理教室を主催。親子料理教室での食育講師としても活動中。5歳女児の母。食育インストラクター。
※弊社の販促企画を、フードコーディネーターの堀口菜緒子さんのアイデアでレシピ化していただきました。
※商品の販促レシピ企画、料理研究家、フードエキスパートの業務コーディネートをご希望の場合は、お問い合せページから。
