外食レストラン新聞

日本の「食」業界紙では最大手の日本食糧新聞社が発行する飲食業界向け新聞「外食レストラン新聞」に、連載を含めて定期的に寄稿していますが、昨年書いた特集原稿が同社のサイトに掲載されていることを、たまたま検索していて知りました。

http://www.nissyoku.co.jp/mail-maga/tachiyomi/gaisyoku200801_1.html

原稿内で紹介している大井純子さんは、私も以前からお仕事をお願いしている、とても才能豊かな食のエキスパートですが、現在ではレシピ書を10冊以上も出版され、各社の合計発行部数はミリオンを超えているようです。

すでに食品メーカーやコンビニ各社は、彼女のレシピを採り入れたマーケティング活動を展開していますが、多くの外食業界の方も、ぜひこうした新しい食の傾向に敏感になっていただきたいと思います。

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