世界一のレストランが東京に期間限定店

英国のレストラン誌が選ぶ「世界のベストレストラン」50選のランキングで、昨年を含め4回にわたって首位を獲得しているデンマークの名店「ノーマ」が、期間限定で日本に進出している。東京・日本橋のホテル「マンダリンオリエンタル東京」が、デンマークから本店のシェフ、レネ・レゼピ氏率いるスタッフを招聘し、館内のレストランを「ノーマ」として営業する。営業期間は当初より2週間延長され、2月中旬までとなったが予約のみ。

厚労省、異物混入に指導徹底を通知

昨年から食品への異物混入に関する報道等が多発していることを受けて、厚生労働省は全国の各自治体に向けて、異物混入を防止するため食品事業者に対する監視指導の徹底を求める通知を行った。これは、食品衛生関連法令等に基づき、施設・設備や従業者、使用薬剤などの管理を徹底することに加えて、衛生管理の教育や原因の究明、被害拡大の防止、および健康被害が懸念される苦情に関する保健所等への報告などを含む厳しい内容となっている。

昨年11月の外食動向発表、居酒屋業態が苦戦

日本フードサービス協会が、2014年11月の市場動向調査データを発表。全体売上は101.9％で、半年ぶりに前年を上回った。2013年の5月以降、19カ月連続で前年をクリアし続けているファミリーレストラン業態と対照的に居酒屋は91％と1割近く減少、クラフトビール人気などで前年をクリアしたパブ・ビアホール業態と併せても92.7％と前年売上を下回った。調査の対象事業社数は205社、店舗数は31,204店舗。

日本企業がロンドンにうどんレストラン出店

和食ブームに沸く英国・ロンドンに、うどんをメインに据えた和食レストラン「伝（den）」が開業。昨年暮れキングスクロス駅近くにプレオープンし、2月に正式オープンとなる。経営は住関連のサンリフレホールディングス。

ベルギー名物のフライドポテト店開業

ベルギー名物のフライドポテトを提供する「ポムケ」が東京・青山にオープン。本国からシェフを招き、ジャガイモもベルギー産品種を使用して二度揚げするこだわり。

「笑笑」に似た居酒屋が捜査受ける

モンテローザの居酒屋ブランド「笑笑」と良く似た看板を掲げて営業していた福山市の居酒屋「笑・笑」が、広島県警に家宅捜索を受ける。商標法違反の疑い。

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