2015.10.30
【料理コラム】欧州のカフェ・スタイル ～scene6～「モロッコのミントティ」
今回はフランスからちょっと足をのばしてモロッコへ。
モロッコ、チュニジアなどの北アフリカではミントティーが人々の喉を潤します。食後やおやつの時間だけでなく暇さえあれば一日に何度もティータイム。使うのは決まって耐熱の小さなグラス。エキゾチックなアラベスク模様が入った美しいグラスはついつい集めたくなります。
ガンパウダーと呼ばれる火薬状に丸まった中国緑茶とフレッシュなミント、そして大量の砂糖をいれてちびちびと味わいます。
これでもかというぐらいに砂糖をいれますが、スパイスの効いた力強いモロッコ料理を食べたあとには、ミントの爽やかさとこれぐらいの甘さじゃなきゃ、という気がします。
遥か異国の地に思いを馳せながら、いつもと違ったティータイムをしてみませんか？
（写真と文）
フード＆テーブルコーディネーター
フード＆テーブルコーディネーター
岩下 亜希
○いわした・あき京都のホテル勤務を経てフランスに留学。リヨン郊外のリゾート開発会社に勤務、約2年滞在。
帰国後、フードビジネス、フラワーアレンジメント、テーブルコーディネート、撮影スタイリング等を学び、自宅キッチンスタジオにて、企業のメニュー 開発、飲食店や雑誌・広告の料理撮影、レシピ考案、フードスタイリング、テーブルコーディネート等を手掛ける。ホームページ
「おいしい週末」bonbonTable http://www.bora-bora.jp/
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